因为女儿不太喜欢吃鱼,所以好久没吃红烧鱼了。今天爸爸在朋友的鱼塘里钓了几条鳊鱼,挺大的,正好红烧着吃。
鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;
煮的过程中尽量不要翻面,多往鱼身上舀汁水,这样容易上色。