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北虫草豆腐汤
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礁坑刳孛粕

北虫草在菌类中算是营养成分很高的，而且它本身没什么味道，随什么菜炒呀煮呀，都很好搭配，还特别耐嚼，咯吱咯吱的，有点金针菇的意思，但是有比金针菇劲道一些。这次用它跟豆腐一起做汤，也是汤也是菜，冬天喝，很暖和。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 300g
北虫草 30g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
酸 少量
淀粉 少量
酱油 少量
花椒 少量
青蒜 少量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备豆腐一块。
  • 步骤 2/16
    北虫草用温水浸泡大概半小时。
  • 步骤 3/16
    豆腐切条。
  • 步骤 4/16
    葱姜，切丝。
  • 步骤 5/16
    大蒜切片，加入2小勺淀粉。
  • 步骤 6/16
    热油锅，加入花椒。
  • 步骤 7/16
    加入葱姜，小火煸炒出香味后，将他们捞出。
  • 步骤 8/16
    加入热水，倒入少量的酱油。
  • 步骤 9/16
    将豆腐倒入。
  • 步骤 10/16
    将泡好的北虫草，倒入。
  • 步骤 11/16
    小火煮。
  • 步骤 12/16
    加入盐。
  • 步骤 13/16
    加入鸡精。
  • 步骤 14/16
    淀粉内加入冷水，搅拌均匀。待快熟的时候，加入水淀粉。
  • 步骤 15/16
    中火煮开。
  • 步骤 16/16
    最后放点青蒜，即可。
小贴士

因为是汤菜，所以放油量要平时炒菜的一半即可。

青蒜如果没有，也可以不放，因为里面本身有大蒜提味。

发布于 2022-07-16
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