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榄角蒸鱼头
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疤猜门嘿瞬

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。

时间:10分钟内
食材
榄角 20g
鱼头 500g
油 2茶匙
盐 半茶匙
生抽 30ml
白糖 10g
姜 5-8片
葱 适量
红辣椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    榄角先用油、白糖腌20分钟，备用
  • 步骤 3/10
    鱼头彻底洗干净，轻轻地洒上一层盐备用
  • 步骤 4/10
    把腌好的榄角铺在鱼头的上面
  • 步骤 5/10
    姜切丝，铺在榄角的上面加入油
  • 步骤 6/10
    锅里烧开水，把鱼头放入
  • 步骤 7/10
    盖上锅盖蒸7分钟
  • 步骤 8/10
    锅里倒入油烧开
  • 步骤 9/10
    待鱼头蒸好了把热油淋上
  • 步骤 10/10
    最后加入生抽就做好了
小贴士

1.蒸出来的鱼头眼睛是凸出来的证明是新鲜的

2.鱼头如果是小的就要适当减少蒸的时间。

3.榄角加入白糖腌制可使其把香味完全释放，使鱼头吃起来更鲜甜。

发布于 2022-11-02
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