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酸菜蒸鱼头
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tangle清瘦

酸黄瓜是自己腌的，黄瓜腌的时间比较短，一天即可食用，两天就很酸了，我把酸黄瓜切成丁，炒后放在鱼头上蒸，鱼头酸辣中还透出本身的鲜味

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个
酸黄瓜 150g
油 适量
盐 适量
辣椒 10g
香菜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一个鱼头斩开压成一字形
  • 步骤 2/8
    加上盐料酒腌20分钟
  • 步骤 3/8
    酸黄瓜和辣椒切好
  • 步骤 4/8
    油热后放入辣椒
  • 步骤 5/8
    可加少许盐，酸黄瓜炒香
  • 步骤 6/8
    放上鱼头
  • 步骤 7/8
    再把余下的酸黄瓜倒在上面
  • 步骤 8/8
    上锅蒸8分钟左右。
小贴士

鱼要先腌，不然光靠蒸不够入味。酸黄瓜本身带有盐，所以炒时放盐要适量。

发布于 2024-11-24
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