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明心贡菜蒸鱼头
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看见明天訾溍月

明心贡菜是潮汕特产小吃之一，是用大菜蕾为原料腌制而成的。色泽金黄，湿润稚嫩，浓香扑鼻，酥脆爽口，微咸而略带甜香，口感甚佳，可用来烧炒、烩汤或蒸鱼，常食具有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。用明心贡菜来蒸鱼，可以起到去鱼腥味的作用，加入豆豉，味道更香甜。

时间:10-30分钟
食材
明心贡菜 35g
草鱼头 600g
橄榄油 适量
盐 适量
豆豉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：明心贡菜和草鱼头。
  • 步骤 2/9
    鱼头择洗干净，用食盐腌制30分钟，再次洗净，沥干。
  • 步骤 3/9
    放入蒸盘里。
  • 步骤 4/9
    将明心贡菜铺放在鱼头。
  • 步骤 5/9
    放入适量的豆豉。
  • 步骤 6/9
    放入锅中。
  • 步骤 7/9
    旺火蒸15分钟。
  • 步骤 8/9
    揭盖。
  • 步骤 9/9
    倒入适量的酱油调味，熄火盛出。
小贴士

加入豆豉，不仅可提鲜还可去鱼腥味。

发布于 2024-06-02
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