每次做豆浆,都会留下豆渣,或蒸馒头或煎小饼或炸丸子。加了豆渣做出的食物有一种特别的香。这次做馒头用的豆渣是红豆、红枣和花生仁的渣末,所以做出的馒头上面有淡淡的星星红点,或许是枣皮的原因吧。馒头暄软,香!
做好的馒头进行二次发酵,蒸出的馒头更暄软。