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圆椒炒广式香肠
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姑季盒重黑

广式香肠，花色品种特别的繁多，主要有鲜鸭干肠、腊金银肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠等具有地方特色的东莞腊肠数十种，也是伴手礼的首选之一。

它拥有色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色，食之香甜可口，余味绵绵。可直接蒸食，也可配其它食材炒食，更加可以做成特色煲仔饭。

上两周，朋友给我了两袋腊肠和一袋腊肉。冰箱找一圆椒，切几条腊肠，炒一炒也是极好的一道菜，关健是圆椒不辣，腊肠蛮甜，昂宝也喜欢吃。

时间:10分钟内
食材
腊肠 130克
圆椒 80克
芹菜 30克
食用油 20毫升
精盐 2克
生姜 3克
香葱 1根
蒸鱼豉油 15毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原材料准备。
  • 步骤 2/14
    腊肠斜切片，生姜，香葱切段。
  • 步骤 3/14
    圆椒洗净切块，芹菜切段。
  • 步骤 4/14
    锅中注入一点点食用油，下圆椒，芹菜煸炒。
  • 步骤 5/14
    炒至圆椒断生时加盐，炒匀后先盛出。
  • 步骤 6/14
    锅中再加入剩下的油，下姜丝。
  • 步骤 7/14
    出香味后下腊肠。
  • 步骤 8/14
    小火煸炒，至腊肠变透明色，篦出油汁。
  • 步骤 9/14
    下之前炒过的圆椒，芹菜。
  • 步骤 10/14
    略翻炒后淋入蒸鱼豉油。
  • 步骤 11/14
    略焖2分钟。
  • 步骤 12/14
    撒葱段，出锅即可。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1：腊肠下锅后，小火慢煸。因为腊肠是甜味的，火大容易粘锅且糊底。

发布于 2024-01-18
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