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这是一道利用鸡脯肉和紫山药、青菜为原料制作的具有河南风味的菜肴
时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉
400g
青菜
200g
紫山药
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
猪肥膘
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
鸡脯肉(也可以用鱼肉)、猪肥膘、紫山药、淀粉(或者糯米粉)、青菜、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
步骤 2/5
紫山药蒸熟打碎;葱、姜拍松用水泡葱姜汁;青菜洗净剁成茸;鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸,加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精,顺着一个方向打上劲
步骤 3/5
鸡茸一部分加青菜茸制成绿色,一部分加紫山药泥和淀粉(或者糯米粉)制成紫色
步骤 4/5
锅内加清水,烧至微沸,分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子
步骤 5/5
锅内放清油,放入丸子,加高汤、盐、料酒、鸡精,烧至入味,用水淀粉勾芡,淋鸡油装盘
小贴士
很营养,小朋友们也非常喜欢吃
发布于 2022-09-22
223
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