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清炒豆角
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periodical大叔

这个季节真的没什么菜吃,无非就是豆角,土豆,茄子,莴笋之类的。这还是上周我去培训前买好的菜,让老公赶紧吃,尽量把冰箱的菜解决掉,但他一个人能吃多少,儿子还不在家吃。我回来一看,豆角还在。一把分了两顿吃,今天算解决掉了。

百度:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

说实在以前我并不太喜欢吃,因为自己炒不好。6月分去大姑姐家,大姑姐炒的很好吃,向她讨教方法,她也说不出,家常菜无非就这样炒炒,不过,回来以后我全照她的步骤做出来的,别说还挺像她炒的呢。而且豆角也正对我的症状,所以这段时间也经常炒。

时间:10分钟内
食材
豆角 200g
适量
适量
生抽 适量
味极鲜 3ml
老抽 2ml
大蒜 3瓣
青椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆角用清水洗净。
  • 步骤 2/9
    洗净后,切段,在清水中浸泡10分钟。
  • 步骤 3/9
    一个青椒切丝,清水清洗。
  • 步骤 4/9
    炒锅加入食用油,爆香花椒大茴葱花。
  • 步骤 5/9
    加入豆角翻炒。
  • 步骤 6/9
    翻炒大约2分钟后,豆角变色后。
  • 步骤 7/9
    加入味极鲜酱油,生抽适量,老抽几滴。翻炒。
  • 步骤 8/9
    翻炒至豆角的水分快干的时候,加入青椒,蒜片和精盐翻炒。
  • 步骤 9/9
    翻炒至青椒断生即可。加入鸡精拌匀即可盛出。
小贴士

豆角洗净切段后建议泡水,这样炒的时候豆角会有水分出现。不要再加水。

如果不泡水的话,豆角炒不出水分,另外添加,会导致豆角不入味。

加个青椒更提味。

发布于 2022-11-29
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