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芹菜饺子
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裘茂实报
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每年阴历八月份,天气变凉,芹菜也开始变得鲜嫩好吃。芹菜入馅,香气浓郁,很好吃哦!
食材
猪肉馅
250g
芹菜
500g
面粉
500g
清水
260g
料酒
1小匙
黄豆酱油
1大匙
花椒粉
1/2小匙
耗油
1大匙
葱
一节
姜
一块
全蛋液
35g
花生油
适量
香油
2小匙
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
芹菜摘去发黄的老叶,保留绿叶,洗净。
步骤 2/9
烧一锅开水,水开后放入芹菜,焯烫一分钟,芹菜微微变软,捞出过凉水。
步骤 3/9
切成细末,把多余的水分挤干。
步骤 4/9
肉馅放入酱油、耗油、料酒、花椒粉、姜末、适量盐拌匀。
步骤 5/9
加入全蛋液,搅打上劲。
步骤 6/9
加入芹菜和葱花。
步骤 7/9
再加入花生油和香油拌匀成馅。
步骤 8/9
面粉加清水和面。饧20分钟。
步骤 9/9
擀皮包成饺子。
小贴士
全蛋液要一点一点加,搅到肉馅润滑起胶就可以,不能加太多。也可以不加蛋液,把芹菜汁加到肉馅里。
发布于 2023-06-07
291
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