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素菜包
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弎眉桔

包用高粉，蒸出来更有弹性，如果喜欢荤的可以加肉

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
奶粉 20g
水 80g
牛奶 80g
糖 50g
盐 3g
酵母 6g
椰菜 1个
胡萝卜 1个
酱油 少许
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有材料在盆里拌匀，饧10分钟再揉
  • 步骤 2/5
    揉成光滑的面团后，盖保鲜膜，在温暖处发酵
  • 步骤 3/5
    发酵至2.5倍大后，排气
  • 步骤 4/5
    将面团分割揉成圆球，盖保鲜膜醒20分钟
  • 步骤 5/5
    将其中一个面团，擀圆，包上菜馅，放在蒸笼里，逐一做好后，在温暖出二次发酵30-40分钟，下锅蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再掀盖
小贴士

蒸好不要马上掀盖，避免包子回缩

发布于 2022-09-07
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