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蔬菜豆腐饼
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邢伊人淡雅泪

今天分享给大家的这饼,除了添加了豆腐,虾皮,还有鸡蛋,胡萝卜,香葱,面粉。让这个饼色彩和营养更丰富,口感更松软,更容易成型。用了不粘炒锅来煎制,不粘不糊不油腻,刚煎好的饼,外壳是脆的,里面是软的,啥 都 不用搭配,您可以放心让孩子吃,香软又可口,还鲜味十足。

所用食材:

豆腐200克 鸡蛋1个 虾皮20克 小葱3根 胡萝卜30克 油适量 面粉50克

时间:10分钟内
食材
豆腐 200g
鸡蛋 1个
虾皮 20g
适量
适量
小葱 3根
胡萝卜 30g
面粉 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    豆腐压成泥。豆腐买回来后略放置,这样水分会渗出一些,更干爽,建议买含水量较少的北豆腐。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜切成细末,葱也切成小段。
  • 步骤 4/12
    将胡萝卜、葱 、虾皮放在一起,再加入面粉。面粉加入后,可以使豆腐在煎制时更好的成形,不易破碎。
  • 步骤 5/12
    打入一个鸡蛋。鸡蛋加入,可以增加营养,口感更松软,并且具有粘合性,可以使食材更好的混合在一起。
  • 步骤 6/12
    用手充分抓匀。
  • 步骤 7/12
    混合好备用。
  • 步骤 8/12
    提前将食材团成团。当然您也可以边团边住油锅里放,都 可以。
  • 步骤 9/12
    不粘锅中放入适量油,将团好的豆腐饼放进去,轻轻压扁。建 议您使用不粘锅,这样用很少的油就能达到不粘的效果,更健康。
  • 步骤 10/12
    盖上盖子,这时注意灶台的火为中小火,慢 慢煎制,更容易熟透且不易糊。
  • 步骤 11/12
    煎好一面再翻另一面,注意不要心急。
  • 步骤 12/12
    直到饼两面都焦黄,饼熟透为止。这个饼 中我们没有加盐,因为20克的虾皮,已使豆腐饼中有咸度,白口吃正好。如果您买的虾皮过咸,请减量。
小贴士

这个饼 中我们没有加盐,因为20克的虾皮,已使豆腐饼中有咸度,白口吃正好。如果您买的虾皮过咸,请减量。

发布于 2022-12-03
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