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蔬菜豆渣饼
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伎涤仁苛弊

磨完豆浆，剩下的豆渣怎么办呢？做成蔬菜豆渣饼，健康，低脂，有营养。

时间:10-30分钟
食材
黄豆渣 200g
红豆渣 100g
面粉 100g
菠菜 3棵
香菜 适量
洋葱 半棵
鸡蛋 4只
食盐 适量
姜粉 少许
黑胡椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将黄豆渣和红豆渣混匀，攥干水分，打入4只全蛋。（我打豆浆时是红豆和黄豆一起打的，所以豆渣也在一起了，直接攥干水分就好了）
  • 步骤 2/5
    将菠菜，香菜，切碎，洋葱切小丁，放入豆渣内。（尽量切碎些，吃起来口感会好些。菠菜和香菜也可以换成别的易熟的菜，如：胡萝卜，西葫芦等）
  • 步骤 3/5
    再加入面粉，食盐，姜粉，黑胡椒，抓匀，成糊状。（面粉要一点一点加，不可加太多，加多了就该硬了，我觉得手抓能把调料搅拌的更均匀）
  • 步骤 4/5
    将电饼铛预热，铛上滴少量食用油，豆渣糊在手中握圆，压薄在电饼铛上。（油要少放，这样比较健康，饼一定要压薄一些，这样煎出来的豆渣饼会很脆，而且好熟，不至于外边都糊了，饼里边还没熟呢）
  • 步骤 5/5
    煎至两面金黄就可以出锅了。
小贴士

不要放水分太大的蔬菜，火候要掌握好，饼一定要压薄点，否则不好熟，还爱糊。

发布于 2018-10-28
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