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苋菜豆渣饼
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醉春久醉绕心弦

苋菜又称野苋菜、赤苋、雁来红,是一种野菜。由于它的营养价值很高,有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

我国栽培苋菜有三个类型:一是绿苋,叶片呈现绿色,耐热性强,吃口硬。二是红苋,叶片呈紫红色,耐热性中等,吃口软糯。三是彩苋,叶脉附近呈紫红色,叶片缘部呈绿色,吃口软糯。

营养及功效:

* 含有维生素K、铁、钙、磷等。

* 苋菜、苋子、苋根均有药用价值。传统医学认为,苋菜性凉,清热解毒,除湿止痢通利二便。

* 苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止股肌肉痉挛。

* 具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

* 可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

食用宜与忌:

* 适合老、幼、女性、肥胖者食用。

* 苋菜不宜一次食入过多,否则容易引起皮肤方面的疾患。

* 肠胃不适、消化下良者不宜多吃或者不吃为好。

* 烹调时间不宜过长。

* 苋菜不可与鳖、龟同食。

这个苋菜也是我家阳台泡沫箱里种的无污染的绿色蔬菜。

豆渣是打豆浆过滤出来的粗渣,含有丰富的粗纤维和植物蛋白。扔掉了有点可惜,与苋菜一起做了早餐饼,营养又好吃哦。

时间:10分钟内
食材
苋菜 10g
豆渣 50g
白面 100g
适量
适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备苋菜。
  • 步骤 2/8
    把豆浆过滤出去留下豆渣。
  • 步骤 3/8
    加入少许盐。
  • 步骤 4/8
    加入少许胡椒粉。
  • 步骤 5/8
    苋菜洗净切碎丁。
  • 步骤 6/8
    然后把苋菜和豆渣及面粉放在一起搅拌成厚面糊。
  • 步骤 7/8
    平底锅置火上,抹上少许油。把豆渣饼逐个摊匀在锅里成小薄饼。
  • 步骤 8/8
    用中小火烙至两面金黄即可。
小贴士

要用中小火烙制,避免烙糊。

发布于 2022-04-25
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