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客家酿豆腐
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老顽童immigrate

这是在老家做的酿豆腐，酿豆腐吃了好多年了，我第一次学着参与做这个菜，过年的时候，我婆婆每年都要做不少，弄好后，每次拿一些出来做菜或者煲汤，或者打火锅，是一道客家必不可少的菜肴哦，我有必要记录下来。

时间:1-2小时
食材
豆腐 25块
油 适量
肉馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉馅准备好，调好味道，提前腌制好。
  • 步骤 2/7
    豆腐清洗干净。
  • 步骤 3/7
    将一块豆腐从中间斜切开，一分为二。从中间挖个小洞，用筷子将肉馅放进去。
  • 步骤 4/7
    弄好的酿豆腐
  • 步骤 5/7
    锅内放适量油，油热后，将酿豆腐放入油锅中炸至两面金黄，捞出滤油
  • 步骤 6/7
    装盘可吃了
  • 步骤 7/7
    挖出来的豆腐可就着肉馅放入油锅中炸成小丸子哦。
小贴士

1、酿豆腐馅料很重要。调味要适当。

2、豆腐斜切挖洞时，不能挖太浅，否则肉馅装得少，也不能挖太深，油炸时容易散掉。

2、炸豆腐时注意火候，不要炸过度即可。

发布于 2023-01-23
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