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青椒腐竹
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烂自安家掣

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜。具有极高的营养价值，挑选腐竹时要选色泽黄白，油光透亮，为枝条或片叶状，质脆易折，太黄或太白的都不建议选用。泡腐竹宜用冷水，热水泡腐竹易碎。

时间:10分钟内
食材
干腐竹 60g
瘦肉 150g
青椒 3个
玉米油 1汤匙
盐 1小勺
黄豆酱 适量
淀粉 适量
蒜片 适量
味精 少许
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。
  • 步骤 2/4
    青椒切好，瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。
  • 步骤 3/4
    热锅冷油放肉片炒熟盛出，锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软，放腐竹。
  • 步骤 4/4
    炒两分钟，放肉片，加盐和黄豆酱炒匀，放少许味精调味即可。
小贴士

泡腐竹不宜用热水。

发布于 2022-09-17
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