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笋丝青椒腐竹皮小炒
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掰果BAAAAYGO

今天买了一包保鲜的笋丝，也是天热犯懒，买了现成的不用自己处理了，直接炒了吃就行啦。

这道菜虽然做法简单，是懒人菜，但是食材较多，富含胡萝卜素的胡萝卜和富含VC的青椒和含优质植物蛋白的腐竹皮已经被称作山珍的竹笋、黄花菜都用上了，搭配一点可以补血强筋骨的瘦肉，营养还是很全面的，而且口感清爽，味道也不错。适合备孕期的妹妹全部补充营养，给身体打好基础。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 150g
腐竹皮 2片
笋丝 100g
油 适量
盐 1g
胡萝卜 适量
黄花菜 适量
青椒 适量
蚝油 10g
姜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    我们这里的特产腐竹皮，比腐竹更好吃。
  • 步骤 2/15
    凉水提前半天泡上
  • 步骤 3/15
    买了一包保鲜的竹笋丝，搭配了瘦肉来炒，省事儿。
  • 步骤 4/15
    把腐竹皮手撕成条，青椒、胡萝卜切丝，黄花菜提前泡好清洗干净，所有配料都弄好备用
  • 步骤 5/15
    肉切片（应该切丝的，热我犯懒啦），加老抽、黄酒、盐、胡椒粉和干淀粉
  • 步骤 6/15
    抓拌均匀腌制10分钟
  • 步骤 7/15
    锅中放油炒香姜末
  • 步骤 8/15
    放入肉
  • 步骤 9/15
    煸炒至变色后扒到四周
  • 步骤 10/15
    中间添加约50克开水，立即盖盖焖上，约1分钟，再打开，这样炒出来的肉非常的嫩，老人都能吃。
  • 步骤 11/15
    肉炒好后放入笋丝、胡萝卜，腐竹皮和黄花菜
  • 步骤 12/15
    翻炒均匀后焖煮2--3分钟，让菜充分吸收肉的味道
  • 步骤 13/15
    最后放入青椒
  • 步骤 14/15
    加盐和蚝油
  • 步骤 15/15
    翻炒均匀即可关火
小贴士

青椒富含VC，怕久煮，所以要最后放，翻炒均匀即可，这样VC可以最大程度的保留。

发布于 2023-10-06
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