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洋葱杏鲍菇炒牛筋
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簿埔哑乌捞

这个菜完全是牛肉松的副产品。因为做牛肉松要把牛肉里面的筋膜都剔出来，因为牛肉煮的很烂，这些筋膜其实是很软烂的，凉拌就可以吃，但是天太冷了，我就搭配了些蔬菜炒了一下，味道还是很不错的，也很下饭，我儿子用它吃了一碗米饭，其它菜都不吃了。真是个爱吃牛肉的主儿，连这些筋膜吃着都是香的。

时间:10分钟内
食材
熟牛肉筋 1碗
杏鲍菇 1个
洋葱 1个
青椒 2个
西红柿 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    剔下来的牛肉筋一碗，洋葱、杏鲍菇、青椒清洗干净
  • 步骤 2/12
    因筋膜是手撕下来的，我把杏鲍菇也用手撕成丝，手撕的杏鲍菇更容易入味
  • 步骤 3/12
    洋葱和青椒切丝
  • 步骤 4/12
    锅中放少许油，下入杏鲍菇煎
  • 步骤 5/12
    把杏鲍菇中的水分煸干，这样杏鲍菇的香味能充分激发出来，杏鲍菇会更好吃
  • 步骤 6/12
    杏鲍菇煸干水分之后下入牛筋
  • 步骤 7/12
    西红柿切块下入
  • 步骤 8/12
    加适量的炖牛肉的汤，炖3--5分钟
  • 步骤 9/12
    放入盐和胡椒粉
  • 步骤 10/12
    放入青椒和洋葱丝
  • 步骤 11/12
    再加适量蚝油
  • 步骤 12/12
    大火快速翻炒，让洋葱断生就可以出锅
小贴士

青椒和洋葱入锅后快速翻炒即出锅，以保持脆嫩的口感，并使维生素尽可能的少流失。

发布于 2022-04-19
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