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青椒茶豆丝
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家小沫小柒柒杯

茶豆角又名扁豆、小刀豆、藤豆等，荚果长椭圆形，扁平微弯，颜色有绿色和淡紫色，开出淡紫色的花非常漂亮！茶豆具有消肿化湿、益气健脾、防止营养素缺乏的功效，特别适合高血压、高血脂、心脏病等患者食用。

时间:10-30分钟
食材
茶豆角 150g
青椒 2个
葱蒜 适量
鸡精 适量
盐 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茶豆角去除两头筋膜，清洗干净。
  • 步骤 2/8
    将3个茶豆角重叠起来切成丝，如此全部切好。
  • 步骤 3/8
    青椒去蒂洗净切丝。
  • 步骤 4/8
    葱蒜切碎。
  • 步骤 5/8
    热锅凉油，放入葱蒜煸香。
  • 步骤 6/8
    放入茶豆丝翻炒，加少许水大火焖炒2分钟。
  • 步骤 7/8
    再放入青椒丝炒至断生。
  • 步骤 8/8
    关火加盐、鸡精调味即可装盘。
小贴士

茶豆角含有扁豆凝集素和豆类溶血素，一定要煮熟煮透食用，避免中毒。

发布于 2023-01-01
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