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老豆角炖肉片
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拉扯complexity

同事在单位院子里种了一点菜，送了些豆角给我。因为太忙，她摘得晚了点，豆角有些老。我就拿它来炖肉吃，炖得烂乎乎的，吸了肉里面的油分，特别香。

时间:10分钟内
食材
五花肉 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    老豆角摘去两头，撕掉筋。
  • 步骤 2/14
    洗净，切段。
  • 步骤 3/14
    五花肉切厚片。
  • 步骤 4/14
    锅内油热，爆香花椒，然后把花椒捞出扔掉。
  • 步骤 5/14
    放入五花肉煸炒，尽量炒出油来。
  • 步骤 6/14
    加料酒。
  • 步骤 7/14
    加老抽。
  • 步骤 8/14
    加黑胡椒粉，翻炒均匀。
  • 步骤 9/14
    将老豆角放进去。
  • 步骤 10/14
    加适量水。
  • 步骤 11/14
    盖盖子炖十分钟。
  • 步骤 12/14
    汁收得不多了，加葱丝。
  • 步骤 13/14
    加盐。
  • 步骤 14/14
    翻炒至汁完全收干即可出锅。
小贴士

1、炒五花肉的时候加些糖很提味的，但是我家最近由于各种原因，吃糖较少，所以能不放的时候都不放了。

2、老豆角口感不太好，要多炖一会儿。

发布于 2023-11-22
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