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东北豆角炖肉
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忌戮透蠢瘸

个人觉得，东北豆角和其他豆角相比，简直是太好吃了！肉厚清新，口感一级棒。这次用东北豆角和土豆、五花肉以及排骨一起炖了一下，味道相当不错了！

时间:10-30分钟
食材
东北豆角 200g
土豆 2个
五花肉 100g
排骨 50g
油 2勺
盐 1勺
五香粉 1/2勺
葱姜蒜 适量
料酒 1勺
八角粉 1/2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    煮一锅水，将五花肉和排骨飞水焯一下捞出控水。
  • 步骤 2/11
    在烧水过程中，将豆角摘好冲洗干净，再控干水分。
  • 步骤 3/11
    将土豆洗净打皮，切滚刀块。
  • 步骤 4/11
    切好葱姜蒜备用。
  • 步骤 5/11
    起锅烧油
  • 步骤 6/11
    油热后加葱姜蒜爆香。蒜先放一部分，再留几片备用。
  • 步骤 7/11
    放入五花肉炒至变色后盛出。
  • 步骤 8/11
    再添油，将刚才剩下的蒜倒入，放豆角，炒至变色。
  • 步骤 9/11
    放入之前的肉，加料酒、生抽、老抽翻炒几下后加入土豆，添水。加五香粉八角粉，以及盐。
  • 步骤 10/11
    水烧开后关小火，开炖。
  • 步骤 11/11
    烧至汤快没了时盛盘开吃。
小贴士

1 东北油豆一定要放汤里炖，否则光炒是不太容易熟的，豆角不熟吃了会中毒的。

2 五花肉和排骨要先焯一下，不然炖菜时会出沫，影响口感。

3 土豆不用非切成滚刀状。

4 调料可以根据自己口味适量增减，每个人的口味都不太一致。

发布于 2019-08-26
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