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五鲜馅馄饨
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戚天啸傲龙飞

以前做韭菜馅，都是和鸡蛋搭配，我家还真没用韭菜和猪肉搭配过做馅，婚前我几乎就是吃素，更是不爱吃猪肉，这两年慢慢改变了一些饮食习惯，家里也经常吃猪肉了，这次就忽然想用猪肉和韭菜做馅吧，冬天的韭菜水分还大，用鸡蛋的话，馅会出水，用猪肉就不用担心了。韭菜和猪肉都切好后，我又“突发奇想”，煎俩鸡蛋放里面，味道会不会更香？还有香菇呢，也切点放里面试试，加点虾皮，凑个五鲜馅吧，哈哈，就这么的包了馄饨，拍成品图时我咬了一口，真香啊，让老公帮拿着小勺我拍照，拍完他也忍不住把剩下的半个馄饨吃了，也连连说真香，比以前单纯的韭菜鸡蛋三鲜馅好吃多了。

食材
小麦面粉 200g
猪肉 300g
韭菜 500g
鸡蛋 2个
虾皮 20g
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
紫菜汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉剁碎
  • 步骤 2/16
    香菇切细粒后用盐杀出水分，挤干
  • 步骤 3/16
    煎好鸡蛋，用铲子铲碎
  • 步骤 4/16
    韭菜切碎
  • 步骤 5/16
    把上面的馅料放盆里，加虾皮、味极鲜和油
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀，馅料和好了
  • 步骤 7/16
    用温水和好面，醒15分钟
  • 步骤 8/16
    揪成剂子
  • 步骤 9/16
    擀成饺子皮状
  • 步骤 10/16
    放馅料。我包馄饨喜欢这样包，可以多放馅，吃着香
  • 步骤 11/16
    像包盒子那样边缘捏严
  • 步骤 12/16
    两边的角捏一起
  • 步骤 13/16
    馄饨就包好了，小元宝一样
  • 步骤 14/16
    全部包好，放帘子上
  • 步骤 15/16
    水烧开后，把紫菜汤放水里，接着把馄饨放汤里煮
  • 步骤 16/16
    等馄饨全浮上来，就煮好了
小贴士

冬天的韭菜水分大，用猪肉还能避免出水

发布于 2024-08-22
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