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大馅馄饨的做法
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自己动手包的大馅馄饨,吃的过瘾。
时间:10-30分钟
食材
猪腿肉
200g
香菜
2棵
酸菜
20g
红辣椒
2个
香葱
适量
姜
3块
馄饨皮
300g
植物油
10g
盐
3g
芝麻油
2g
香醋
适量
生抽
1勺
老抽
少许
蚝油
1勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
粉粉嫩嫩的看着就好好吃哦!
步骤 2/11
姜片加清水用料理机打成汁。
步骤 3/11
肉馅加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀,加入生姜水揉捏均匀,让馅完全吸收生姜水。
步骤 4/11
取一个馄饨皮放上肉馅。
步骤 5/11
将馄饨皮对折,用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下,让馄饨馅团在一起。
步骤 6/11
把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)。
步骤 7/11
依次包好所有的馄饨。
步骤 8/11
滚水放入馄饨,用漏勺挨锅底轻轻拨动反正粘底。
步骤 9/11
大火煮滚添2次冷水再次滚开即可。
步骤 10/11
煮馄饨的时间配汤底:植物油+盐+香菜末+葱花+酸菜+老抽+生抽+辣椒+馄饨下入锅里煮好以后,先舀一勺馄饨汤倒进碗里,调好馄饨汤。
步骤 11/11
再盛入煮好的馄饨,(喜欢吃辣的可以放一点红油)淋上芝麻油,香喷喷的。
小贴士
1、姜汁可以去腥,浓度随自己喜好调整。
2、肉馅一次不能放太多,不然皮破了肉馅还没有熟。
3、汤汁根据自己的口味去调,也可以用鸡汤或者骨汤做汤底那样味道更鲜美。
发布于 2020-10-28
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