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猪肉大葱包子
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慈祥contrast

猪肉，性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

大葱，味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。常被用作香料调味品或蔬菜食用，在烹调中占有重要的角色。

大葱猪肉包子，是一种营养丰富，制作方便的家常包子。

食材
面粉 400g
猪肉 300g
大葱 200g
油 适量
盐 适量
发酵粉 5克
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取面粉500克
  • 步骤 2/13
    取发酵粉5克
  • 步骤 3/13
    加入适量的温水捎加搅拌成混悬液
  • 步骤 4/13
    将发酵粉的混悬液加入面粉中，揉成均匀的面团后静置2小时左右，进行第一次发酵
  • 步骤 5/13
    猪肉剁成肉馅
  • 步骤 6/13
    大葱清洗干净后切碎
  • 步骤 7/13
    将猪肉馅和大葱混合，搅拌均匀，先加入适量的油再搅拌均匀，再加入适量的盐和酱油搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    将发酵好的面团再次揉均匀，分成大小相等的剂子，取一个剂子用擀面杖擀成中间稍厚，周边稍薄的面皮
  • 步骤 9/13
    在面皮中间放入馅料
  • 步骤 10/13
    从面皮的边缘捏起，做成包子生坯
  • 步骤 11/13
    将做好的包子放在蒸笼里二次发酵约20分钟左右
  • 步骤 12/13
    锅里水沸腾后，放上蒸笼，出气后蒸15分钟即可
  • 步骤 13/13
    稍候2分钟再出笼，装碗、上桌、美味的猪肉大葱包子吃起。
小贴士

在蒸之前要经历二次发酵。

蒸好后要等2-3分钟再出锅。

发布于 2022-06-01
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