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猪肉荠菜饺
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橘殃永昌

从地里挖出的荠菜，鲜鲜的的，嫩嫩的，用来包饺子，是再合适不过了的。

荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

食材
荠菜 250g
猪肉 250g
油 适量
盐 适量
紫薯 1个
泡发好的木耳 适量
葱 适量
姜 适量
花椒面 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    荠菜洗净用开水焯好，剁碎。
  • 步骤 2/9
    用刀将肉剁成肉馅，加入酱油、盐、花椒面、花生油搅拌均匀，将木耳剁碎。
  • 步骤 3/9
    紫薯蒸熟晾凉后，捏成泥，放入面粉中，加入水，和成面团。
  • 步骤 4/9
    将和好的面团放入盆中，醒30分钟。
  • 步骤 5/9
    将面团搓成长条，揪成剂子。
  • 步骤 6/9
    擀成皮子。
  • 步骤 7/9
    放入肉馅，包成饺子。
  • 步骤 8/9
    锅中水开后，煮饺子。
  • 步骤 9/9
    鲜香的水饺。
小贴士

荠菜的根也很好吃，不要把它去掉。

发布于 2022-03-12
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