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红烧手砧肉圆子
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庄祭日危哀

食肉动物的最爱，浓油赤酱的味道，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

食材
猪肉 500g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
小葱 适量
姜 适量
料酒 适量
山芋粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老公在剁，我剁我剁剁剁剁
  • 步骤 2/11
    剁成了扇子
  • 步骤 3/11
    准备调味料
  • 步骤 4/11
    放入丸子
  • 步骤 5/11
    搓成小丸子
  • 步骤 6/11
    入油锅
  • 步骤 7/11
    半成品
  • 步骤 8/11
    放水
  • 步骤 9/11
    成了
  • 步骤 10/11
    装盘
  • 步骤 11/11
    ok
小贴士

红烧手砧丸子的做法：

1、要用前脚肉，7分瘦+3分肥，先切丝，再切丁，然后开始剁。

2、肉剁好放入碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、葱花、生姜粉（老公不喜欢吃到生姜，所以用生姜粉代替），放入调好的山芋粉水（山芋粉是老家姨娘自己做的，感谢千里之外的姨娘。没有山芋粉的可以用生粉代替）。

3、作料放好，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，期间分次加少许的水，一定要顺着一个方向，这样做出的肉丸子有劲道。

4、锅中放入油，6成热的时候放入丸子炸至金黄，捞出。

5、肉丸子全部炸好，把油到出，留下一点点，放入炸好的肉丸子，加水，放入老抽，糖，少许的盐，葱结，生姜，大火10分钟，小火25分钟左右。

6、ok，装盘！

发布于 2022-08-18
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