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斑点吐司
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分澳聊苯滓

奶香浓郁的吐司一直都是我和家人的最爱，吐司面包不仅柔软美味，更是百搭百变，不管是抹了果酱吃，还是做成三明治，都会让人非常的喜欢。

有一次烤吐司时，自己无意中加了点可可粉面团，切片时却被巧克力色的斑点惊喜到了，生活中的美好真的是无处不在，今天把自己的简单创意分享出来。

食材
高筋面粉 260g
酵母 3g
白砂糖 40g
淡奶油 70g
鸡蛋 80g
黄油 15g
牛奶 40g
可可粉 3g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除去黄油、盐、可可粉，其余材料都加入和面机，和成面团后加入黄油和盐，和面至完全扩展阶段，出现韧性手套膜。
  • 步骤 2/14
    和好的面团取出70克，加入可可粉揉匀。
  • 步骤 3/14
    两种颜色面团均分成三等份。
  • 步骤 4/14
    取其中一份白面团，用擀面杖擀成长条状。
  • 步骤 5/14
    紧致的卷起。
  • 步骤 6/14
    再次擀成长条状，取一个可可面团，分成三个细条，分别按压到白色面团上。
  • 步骤 7/14
    卷起，依次把三个面团都卷好。装入不沾吐司模具。
  • 步骤 8/14
    放入烤箱，开启发酵功能。
  • 步骤 9/14
    约50-60分钟的时间发酵至吐司模具9分满。
  • 步骤 10/14
    醒发好的吐司放入烤箱底层，上下管温度150度，时间40-50分钟。烤制10分钟后表面加盖锡纸。
  • 步骤 11/14
    取出后脱模，放凉后切片，期待出现的惊喜哈。
  • 步骤 12/14
    成品图
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1喜欢上色深的同学可以晚些加盖锡纸。

2发酵好的吐司，若表面有大气泡，先用牙签戳破。

3面粉吸水度不同，牛奶的用量可以先预留出10克，根据需要再酌量增减。

4吃不完的吐司片可用保鲜袋密封冷冻保存。

发布于 2022-06-30
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