抹茶玛格丽特 - 抹茶玛格丽特的做法,抹茶玛格丽特怎么做好吃,抹茶玛格丽特的家常做法 - 京细菜谱

抹茶玛格丽特

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新买的抹茶粉，没有用过这个牌子，今天做个抹茶玛格丽特试试。实践证明这款抹茶粉烤出的颜色不好~

食材

低粉 40g

玉米粉 40g

黄油 40g

绵白糖 25g

熟蛋黄 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

所有材料的合影
步骤 2/13

黄油隔水融化
步骤 3/13

熟蛋黄一只，只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。
步骤 4/13

这是过筛后的蛋黄
步骤 5/13

黄油完全融化
步骤 6/13

黄油中加入白糖
步骤 7/13

倒入过筛后的低粉和玉米粉
步骤 8/13

加入蛋黄
步骤 9/13

加入抹茶粉，揉成光滑面团。（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）
步骤 10/13

烤盘铺上油纸，把面团分成6克一个并揉成小圆球。
步骤 11/13

用拇指压出花纹
步骤 12/13

放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
步骤 13/13

出炉后用食品夹将饼干放到烤架上冷却，这次我烤的火大了一些，照片效果不好，但吃着不错。

小贴士

揉好的面团的状态应该是稍微偏干，冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。

发布于 2023-04-14