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三色玛格丽特
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吃五花肉了吗

刚刚毕业的小丫头～沉浸在厨房里不能自拔～

刚买了小小的烤箱，特别小～就是长帝最小的那个１２Ｌ的那个～说实话我觉得很够用，因为烘焙的小蛋糕毕竟不能当主食，而且刚在使用过程中慢慢学习，每次也不敢做多，还好这次成功了～刚好够我们吃了新鲜又没有留下～～

所以说，我这款的备料就是１２Ｌ的烤箱，满打满算就做出来２０几个～如果姑娘们想要多做的话，就自己计算一下量吧～～

三色玛格丽特——抹茶＼可可粉＼原味～味道都很棒很棒！绝对推荐给大家～因为能满足大多数人的口味要求哦！

另外大家一定会经常头疼各种小点心的量的问题吧！玛格丽特是最简单最好记得！！！

低筋面粉=玉米淀粉=黄油 糖=一半的黄油 这四者的比例放好久绝对没问题了！

食材
低筋面粉 45g
玉米淀粉 45g
黄油 45g
鸡蛋黄 1个
白砂糖 23g
蛋液 1个
抹茶粉 1g
可可粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋清不要浪费~用筷子将鸡蛋捅一个洞，将鸡蛋清慢慢逼出来，让蛋黄在鸡蛋壳中呆着。
  • 步骤 2/9
    然后将黄油隔水融化，同时将鸡蛋煮进去。切记黄油融化一半拿出来利用余温将剩下的融化，这样黄油的味道会更好。 将已经过秤的低筋面粉和玉米淀粉过筛，然后混合在一起放入盆中，再进行一次二遍过筛。好。
  • 步骤 3/9
    已经称好的抹茶粉和可可粉各1g！ 放入我们刚才留出来的蛋清用小勺拌好，会很粘稠，然后觉得只剩下一点点，没关系的~只要一点点就能上味道，而且一会揉面的时候也不会觉得面揉不起来！ 切记不要加水！要不然味道会很怪
  • 步骤 4/9
    这个时候将煮好的鸡蛋黄拿出来~过筛~ 看，鸡蛋黄独自留在鸡蛋里面煮出来也是很好的
  • 步骤 5/9
    将黄油放入白糖打至粘稠状态！我家里只有砂糖了，但是绵白糖更好用哦！ 然后加入加蛋黄继续打，变成淡黄色粘稠状态！
  • 步骤 6/9
    然后将打发好的黄油加入过筛好的低筋面粉＋玉米淀粉拌匀，拌匀之后平均分成３块，两外两块分别加入抹茶粉和可可粉！ 切记，切拌的时候会觉得揉不在一起，碎碎的像橡皮泥，不要着急，可以滴入一点点的淡奶油，切记一点点就好，因为不要太揉在一起，要不然最后会出不来裂的。
  • 步骤 7/9
    这是我揉好的３块小面团，很小的３块～刚刚够吃哦～抹茶和可可粉因为量少所以看着并没有全揉在一起，不用担心哦！ 放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏２０分钟或冷冻１０分钟即可！不要太长，要不然不好揉团。我放的冷冻。
  • 步骤 8/9
    １０分钟后拿出。 将烤箱预热，１８０度。 然后将面团分剂，揉成一个个小面团，放在铺好油纸的烤盘上，用大拇指摁下去，就会出现裂纹了～
  • 步骤 9/9
    放入烤箱，１８０度烤１５－２０分钟就可～拿出来很酥很酥的！特别棒！ 但是各家烤箱心情不一样，大家看着周边有点小搅黄就可以了！
小贴士

1、我没有浪费蛋清哦~而且蛋清的妙用简直太大！

2、揉的时候揉不到一起是正常的，只要不是太过分就不用理会，觉得实在受不了就放一点点的淡奶油，不要放多，味道很不错的！

3、最好不要放水~

发布于 2023-05-07
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