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干锅胡萝卜菜花
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千秋侥

菜花有防癌抗癌的功效,营养价值也很高;常吃胡萝卜对眼睛很好,可以有效的预防夜盲症和近视眼,而且吃胡萝卜对女士的皮肤也很好。以前炒菜花都是先焯一下再炒的,这次换了方法,没焯水,直接炒的,炒完蛮好吃,很脆爽的口感。

时间:10-30分钟
食材
菜花 200g
胡萝卜 150g
甜椒 50g
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菜花洗干净后纵向切成小块,尽量每一块都带着柄
  • 步骤 2/6
    胡萝卜和甜椒切粗丝,我家那张食物相克表提到胡萝卜不能和辣椒一起吃,会导致营养流失,但我觉得问题不太大,而且这个是甜椒,不辣
  • 步骤 3/6
    油锅微热,加蒜蓉爆香
  • 步骤 4/6
    把菜花倒锅里,文火慢慢炒
  • 步骤 5/6
    炒到菜花颜色透亮油汪汪的了,加入胡萝卜和甜椒丝,大火快速翻炒
  • 步骤 6/6
    胡萝卜和甜椒变软,锅底炒干时,加盐调味,关火
小贴士

因为菜花没有焯水,所以开始入锅时要用文火去炒,以免不等菜花炒熟先糊锅了。炒的过程不用加水,菜里面含有水分的,这样慢慢炒干了才好吃。

发布于 2022-07-20
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