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胡萝卜炒鸡丝
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褚秋离未离

这是一道简单好吃的家常常。鸡肉补虚及营养成分高，对孩子的身体大有好处，对妇女朋友生理期不适或产后、病后的保养都很有补益作用。鸡肉搭配少许胡萝卜和青椒,不但视觉上招孩子喜爱,口感更是清香可口,特别适合配米饭。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 300g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 100g
青椒 一个
大蒜 适量
花椒 适量
生粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。鸡肉选鸡脯肉。
  • 步骤 2/14
    鸡脯肉洗净剔去筋膜，用刀背拍松再切丝，放生粉，用少许料酒和生抽调匀。
  • 步骤 3/14
    调匀后静置十分钟。
  • 步骤 4/14
    处理配料。花椒用清水冲洗干净。
  • 步骤 5/14
    胡萝卜切丝。也可以用刨刀刨丝。
  • 步骤 6/14
    油锅烧热，放肉丝。
  • 步骤 7/14
    片刻成型后翻炒至变色。
  • 步骤 8/14
    盛起备用。
  • 步骤 9/14
    锅洗干净烧热，放油烧三分热度下花椒，小火翻炒。
  • 步骤 10/14
    炒至颜色变深捞出不要。
  • 步骤 11/14
    用花椒油爆香蒜末。
  • 步骤 12/14
    放萝卜丝翻炒片刻，放少许清水翻炒。
  • 步骤 13/14
    炒至七分熟放青椒和肉丝翻炒片刻，放盐、胡椒，即可出锅。
  • 步骤 14/14
    盛盘上桌。
小贴士

1、鸡脯肉先去白筋，用刀背拍松再切鸡丝，成菜后入口即化。

2、爆一点花椒油会让菜更香。

发布于 2022-09-15
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