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面疙瘩汤
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岫烟priority

最早吃面疙瘩，是奶奶做给我吃的，奶奶做的特别好，一个一个的有韧劲。成家之后，我也曾试做过，但总是不成功，做的时候好好的，一下到锅里就成了一锅面糊糊了。唉，那个时候，为了做这个疙瘩，只要我一个人在家吃饭，我就做面疙瘩。渐渐地也不知道是从哪天开始，面疙瘩像个乖巧的小玩偶，随便怎么弄，都能成功。

今天早上突然心血来潮想吃面疙瘩了，就做了一盘，很成功的哦。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
鸡蛋 1个
蟹菇 10g
胡萝卜 10g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中磕入一个鸡蛋，用筷子搅散
  • 步骤 2/12
    加入胡椒粉
  • 步骤 3/12
    加点清水、盐和油
  • 步骤 4/12
    用筷子搅成糊状，静置
  • 步骤 5/12
    坐锅，冷水加盐，开大火
  • 步骤 6/12
    投入蟹菇丝和胡萝卜
  • 步骤 7/12
    加几滴油，蟹菇断生
  • 步骤 8/12
    捞起，备用
  • 步骤 9/12
    小火，用勺将面糊一勺一勺地挖进锅里，
  • 步骤 10/12
    片刻，用筷子轻轻推锅里的疙瘩，疙瘩浮起，接着再下疙瘩直到全部做完
  • 步骤 11/12
    当所有的疙瘩都浮起锅面时，将蟹菇胡萝卜再入锅滚一下。关火，撒入小葱和味精
  • 步骤 12/12
    盛起，装盘。太好吃了，喜欢口味重的可以添加点生抽什么的，我喜欢这种原味的
小贴士

下疙瘩时，火一定要捻小，等疙瘩成型，再贴锅推疙瘩

发布于 2025-02-25
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