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椰丝小面包
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酵矩浩谏挛

又是一遍椰丝面包，只是形状稍有改变。从之前做得最多的卷卷，变成了小圆球。一大包椰蓉，若是不惦记着时时用掉少许，恐怕多少会有些浪费。改个形状，多少有些新鲜感。依旧不爱在最后刷蛋液，就是喜欢粗犷的外表。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 110g
黄油 20g
鸡蛋 20g
椰蓉 50g
牛奶 25g
糖 40g
盐 3g
干酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    馅料做法，材料为辅料中食材：将黄油室温软化，用打蛋器打均匀；加入细砂糖，搅拌均匀；分次加入全蛋，再搅拌均匀；加入椰蓉拌匀；加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。
  • 步骤 2/7
    主材料中材料除黄油外全部很合，揉至光滑后加黄油揉至扩展阶段进行基础发酵；发至两倍大；
  • 步骤 3/7
    排气滚圆，分割成等分，松弛15分钟；
  • 步骤 4/7
    面团擀成圆形；
  • 步骤 5/7
    包上椰蓉馅，收紧捏口；
  • 步骤 6/7
    温暖湿润处最后发酵，发至两倍大；
  • 步骤 7/7
    预热烤箱180度15-20分钟。
小贴士

椰蓉或椰丝都可以制作。喜欢面包光亮的，可以在最后发酵后在面团表面涂抹上鸡蛋液。

发布于 2023-04-20
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