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辣炒土豆丝
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英睿案

酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。土豆的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见，最普通的食材，一碟酸辣土豆丝和一碗米饭就足可以成为一顿美餐啦。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
鲜红辣椒 半个
植物油 30g
盐 5g
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
香油 1茶匙
味精 适量
香菜 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆、红辣椒、香菜。
  • 步骤 2/8
    红辣椒切丝、香菜切段。
  • 步骤 3/8
    土豆切丝。
  • 步骤 4/8
    土豆丝过水洗掉淀粉、放入漏筛沥水。
  • 步骤 5/8
    锅中加油，放入蒜片爆香。
  • 步骤 6/8
    加入土豆丝翻炒。
  • 步骤 7/8
    再依次加入适量的生抽、加入盐、加入青、红椒丝翻炒。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

小贴士

1、切好的土豆丝泡入盐水里，既能避免其氧化变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

2、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。

3、加点花椒更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

4、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

发布于 2022-07-18
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