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茄子虾干煲

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惜安夜梦萧寒

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茄子营养丰富，我们家里很爱吃茄子，最近做了这个茄子虾干煲，茄子要拍粉后过油，为什么会用地瓜粉给茄子上粉了？原因是家中没有生粉了，所以就用地瓜粉代替，原来以为做出来的效果不会太好，不过出乎意料之外，做出来后家人都说好吃，地瓜粉软软糯糯的，配上茄子口感很好。看来做菜也要大胆创新啊！

时间:10-30分钟

食材

紫茄子 2根

虾干 30g

油适量

盐适量

生抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

紫茄子洗净备用
步骤 2/11

虾干备用
步骤 3/11

将茄子切条再浸泡后沥水
步骤 4/11

将沥干水的茄子均匀洒上地瓜粉并拌匀
步骤 5/11

热锅下适量油，然后将上粉后的茄子分次走油
步骤 6/11

走油后的茄子盛起备用
步骤 7/11

原锅爆炒虾干
步骤 8/11

然后将茄子倒入一同翻炒
步骤 9/11

准备一个锅，将翻炒后的茄子和虾干倒入锅中，加适量水，再煲一会儿
步骤 10/11

最后加盐和生抽调味即可
步骤 11/11

可以上桌了

小贴士

茄子每一面都要上粉

发布于 2022-11-29