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葱香热狗包
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periodical大叔

我觉得自己学做面包比做吐司简单，既好吃又好看，吐司这段时间我做总是做不好，不好看也不好吃，还是这种小面包容易做

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
90度热水 60g
黄油 20g
盐 2g
鸡蛋 20g
白砂糖 20g
水 90g
干酵母 2g
大葱 10g
鸡蛋液 10g
火腿肠 4根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    汤种做法：60度热水倒入50克高粉中搅匀，取40克放凉备用。把所有材料搅拌扩展阶段，放温暖处基础发酵后分割。
  • 步骤 2/10
    面团分成四等分，滚圆松弛15分钟
  • 步骤 3/10
    取一份擀成椭圆形。
  • 步骤 4/10
    拉成长方形，翻面后放肉肠。
  • 步骤 5/10
    将火腿肠包起来，接口处捏紧。
  • 步骤 6/10
    切7刀成8瓣，底部不要切断
  • 步骤 7/10
    将切口翻开，整成花型，进入最后发酵
  • 步骤 8/10
    将大葱切成葱花，加入蛋液和少许盐拌匀
  • 步骤 9/10
    面包表面刷蛋液，顶部撒上葱花馅
  • 步骤 10/10
    入预热180度的烤箱，中层烤15分钟即可
小贴士

烤面包的时候要注意面包的上色情况，不要烤糊咯~

发布于 2023-04-07
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