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香葱热狗包
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诚跋墩院筛_

吃惯了甜面包，偶尔尝试一下带有咸香口味的面包，会感觉很有食欲，尤其是加了香葱之后，使得造型好看的面包颜色更加丰富，香味也更加浓郁了~~

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    首先制作汤种： 准备高筋面粉40g。
  • 步骤 2/20
    将开水40g冲入面粉中。
  • 步骤 3/20
    充分搅匀。
  • 步骤 4/20
    盖上保鲜膜，放凉后方可使用，冷藏过夜更好。
  • 步骤 5/20
    将辅料中的葱花和蛋液放在一起混匀，使用前撒少许盐拌匀即可。
  • 步骤 6/20
    将水和全蛋液倒入面包机桶内，糖和盐分别放在对角处。
  • 步骤 7/20
    放入各种粉类和汤种。
  • 步骤 8/20
    表面放入干酵母，放入面包机中，选择和面程序。
  • 步骤 9/20
    一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
  • 步骤 10/20
    将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
  • 步骤 11/20
    覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
  • 步骤 12/20
    取出面团，压扁排气。
  • 步骤 13/20
    分割成五份，每份大约为75克，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 14/20
    把面团擀成与香肠长度相当的椭圆形，拉出四角呈长方形，中间放一根香肠。
  • 步骤 15/20
    将两边合起来捏紧，将香肠包在里面。
  • 步骤 16/20
    切7刀均匀地分成8份，把香肠切断，面团顶部相连不切断。
  • 步骤 17/20
    将面团打开圈成圆形。
  • 步骤 18/20
    排在烤盘上，放温暖湿润出进行最后的发酵。
  • 步骤 19/20
    发酵结束后，表面刷蛋液，中间转圈放上调好的葱花。
  • 步骤 20/20
    入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可。
小贴士

1.晾凉汤种时覆盖保鲜膜是为了避免表面风干。

2.有条件的最好提前制作汤种冷藏过夜。

3.面粉吸水量不同，水量依据实际情况调整。

4.这款面包中的火腿肠，比杂蔬香肠包所用的粗且短。

发布于 2022-12-24
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