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凉拌花椒芽
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漫天蒲公英辛

记得小时候一到初夏时节，老妈就会采摘些花椒嫩芽回来跟腊五花肉混合再裹上面糊来炸着吃，那会儿总喜欢守在锅边等着这一美味出锅，虽然有点儿烫手烫口但要的就是这热乎劲儿哈，吃货都知道这种炸货只有刚出锅的时候最好吃，看来这爱吃的特性是从小就具备的。但那会儿就为图个新鲜偶尔吃一次，现在养生的观念越来越强，人们也越来越亲睐这些野味，所以市场上总能在应季的时候看到它的身影，虽然价格都不低，但为了尝鲜还有它的保健效果，总会买些回来解解馋

时间:10分钟内
食材
花椒芽 200g
橄榄油 10ml
盐 1g
红椒 20g
大蒜 10g
生抽 10ml
亚麻籽油 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花椒芽去掉老根洗净备用,锅中烧水加橄榄油
  • 步骤 2/7
    加盐
  • 步骤 3/7
    水开后下花椒芽焯至变色后捞出
  • 步骤 4/7
    过凉水
  • 步骤 5/7
    沥干水份后加入红椒丝、盐和大蒜
  • 步骤 6/7
    淋少许生抽
  • 步骤 7/7
    加入几滴亚麻籽油拌匀即可
小贴士

1、焯水的时候放点儿油和盐会让嫩芽的颜色更绿

2、没有亚麻籽油可以用香油代替

发布于 2025-02-20
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