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黑麦餐包
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家小沫小柒柒杯

一款十分健康的餐包，少油无糖，烘烤结束后，面香味十足，做早餐主食搭配各类蔬菜食用非常棒。

时间:1-2小时
食材
黑麦粉 25克
法式专用面包粉 200克
亚麻籽油 5克
盐 5克
麦芽糖 1克
脱脂奶粉 5克
酵母 4克
水 165毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备制作面包所需食材。
  • 步骤 2/13
    将主料和配料中的食材，称量后，放入面包桶。
  • 步骤 3/13
    按照连个和面程序一个发酵程序，进行和面发酵，大约需要2个小时。
  • 步骤 4/13
    面团发酵两倍大取出。
  • 步骤 5/13
    将取出的面团，按压排气。
  • 步骤 6/13
    分成4等分。
  • 步骤 7/13
    将面团揉圆整形后，盖保鲜膜静置20分钟。
  • 步骤 8/13
    醒发结束后，进行整形，放入烤盘。
  • 步骤 9/13
    放入烤箱进行二次发酵30分钟。
  • 步骤 10/13
    面包胚发酵至2倍大取出，筛入黑麦粉。
  • 步骤 11/13
    用面包刀割出花型。
  • 步骤 12/13
    烤箱200度预热，底部放烤盘，添加热水制作蒸汽，放入发酵完毕的面包胚，20分钟。
  • 步骤 13/13
    烘烤结束，面包取出晾凉食用。
小贴士

可搭配各种食物配餐食用。

发布于 2024-04-28
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