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流沙包
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帽子

好吃

食材
面粉 250g
清水 125g
酵母 3g
猪油 少许
糖 15g
咸鸭蛋黄 4个
黄油 40g
牛奶 20g
糖 32g
奶粉 10g
玉米淀粉 8g
炼乳 15g
吉士粉 2g
吉利丁片 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母用温水化开，加入面粉中，加入15克糖，少量猪油揉成光滑的面团
  • 步骤 2/14
    放入温暖处发酵至2倍大小
  • 步骤 3/14
    取出排气后分成7个小剂子
  • 步骤 4/14
    蛋黄放入锅内蒸10分钟
  • 步骤 5/14
    将蛋黄碾碎
  • 步骤 6/14
    黄油，糖，奶粉，牛奶，泡软后的吉利丁片放入盆内加热至完全融化，搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    加入栗粉，吉士粉，炼乳拌匀
  • 步骤 8/14
    加入碾碎的蛋黄拌匀
  • 步骤 9/14
    搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 10/14
    取出将流沙馅分成7份
  • 步骤 11/14
    取一个面团压扁后包入流沙馅
  • 步骤 12/14
    将面团包入馅料收口
  • 步骤 13/14
    放入蒸锅，
  • 步骤 14/14
    用大火将水煮开上汽后再蒸10分钟即可
小贴士

无

发布于 2023-07-25
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