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流沙包
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提到茶点,不少人脑海里立刻浮现几个老伯叫一壶茶,几笼虾饺、烧卖、叉烧包、凤凰包,一张报纸就消磨一个下午的闲散画面。
时间:1-2小时
食材
面粉
250克
酵母
3克
泡打粉
2克
牛奶
70克
咸鸭蛋黄
4个
牛奶
少许
白糖
45克(比例2:1)
黄油
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟
步骤 2/5
咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿
步骤 3/5
把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁
步骤 4/5
将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大
步骤 5/5
上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅
小贴士
牛奶不宜太多,少许即可,只是提味的作用。包时馅不宜放的太多,避免蒸时露馅
发布于 2018-07-29
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