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广式流沙包
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老石头弓打恒

广式流沙包～在家自己学着做～～

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 300g
酵母 4g
泡打粉 5g
咸蛋黄 4个
玉米淀粉 8g
白糖 67g
水 165ml
黄油 40g
牛奶 20g
奶粉 10g
吉利丁 1/4片
炼乳 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加水揉成光滑面团，将面团发酵至2倍大
  • 步骤 2/8
    咸鸭蛋蒸熟（10分钟），碾碎
  • 步骤 3/8
    白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化后加入炼奶、玉米淀粉、奶粉
  • 步骤 4/8
    最后加入咸蛋黄搅拌均匀，调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时
  • 步骤 5/8
    面团发酵到原来的1.5至2倍大，取出排气，搓至面粉柔软适中，分成10个剂子
  • 步骤 6/8
    面条剂子压扁，包入定型好的馅料
  • 步骤 7/8
    收口朝下，蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
  • 步骤 8/8
    包子冷水入锅，水开后改中小火，蒸10分钟，关火，焖2～3分钟后开盖子取出即可享用
小贴士

无

发布于 2019-12-24
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