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广式流沙包
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老石头弓打恒

广式流沙包~在家自己学着做~~

时间:30分钟-1小时
食材
酵母 4g
泡打粉 5g
咸蛋黄 4个
白糖 67g
165ml
黄油 40g
牛奶 20g
奶粉 10g
吉利丁 1/4片
炼乳 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加水揉成光滑面团,将面团发酵至2倍大
  • 步骤 2/8
    咸鸭蛋蒸熟(10分钟),碾碎
  • 步骤 3/8
    白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化后加入炼奶、玉米淀粉、奶粉
  • 步骤 4/8
    最后加入咸蛋黄搅拌均匀,调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时
  • 步骤 5/8
    面团发酵到原来的1.5至2倍大,取出排气,搓至面粉柔软适中,分成10个剂子
  • 步骤 6/8
    面条剂子压扁,包入定型好的馅料
  • 步骤 7/8
    收口朝下,蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
  • 步骤 8/8
    包子冷水入锅,水开后改中小火,蒸10分钟,关火,焖2~3分钟后开盖子取出即可享用
小贴士

发布于 2019-12-24
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