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黑森林蛋糕
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不负红艳
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喜欢吃巧克力,做了个简单版的黑森林。拿回娘家,爷爷奶奶都不喜欢说是有股焦味~婶婶和姐姐姐夫倒是很喜欢吃呢~
时间:1-2小时
食材
鸡蛋
3个
玉米油
30g
牛奶
30g
白糖
50g
低筋面粉
45g
无糖可可粉
10g
淡奶油
250g
淡奶油白糖
20g
盐
1g
巧克力屑
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到水油结合乳化,加入蛋黄拌匀,倒下过筛的低粉和可可粉拌至无颗粒
步骤 2/9
(烤箱预热140度)蛋清分三次加糖打发至干性发泡
步骤 3/9
取三分之一打发好的蛋白加到可可蛋黄糊中翻拌拌匀
步骤 4/9
把拌好的面糊倒进剩下的打发蛋白里翻拌拌匀
步骤 5/9
倒进6寸模具里。140度30分钟后170度20分钟
步骤 6/9
蛋糕烤好取出倒扣完全凉凉,横切成两片,先放一片蛋糕片抹上打发的奶油
步骤 7/9
放上另一片后在顶上和四周也抹上奶油
步骤 8/9
借助抹刀,在四周顶上粘上巧克力屑
步骤 9/9
在用裱花袋装上裱花嘴,装奶油挤上几朵奶油花装饰
小贴士
无
发布于 2024-08-28
247
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