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干锅鸡蛋干
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翟笑迎暖风

鸡蛋干，应该是这两年流行起来的一种方便美食，貌似是用鸡蛋清加上调味料制成的，外表有点儿像豆干的感觉，冷吃热吃都无妨，对于像我这种不爱蛋黄爱蛋清的人来说简直就是个福音哈。第一次吃到它的时候就是做的这种干锅菜，当时一桌人特别是小孩儿都只盯着这道菜吃，我尝了一口也被这味道给吸引住了，但后来觉得这东西外面卖的很少，偶尔能在四川特产店里遇到，于是好几袋的往回买，炒的拌的干锅的我都换着花样吃，过年的时候买了两箱，来客人的时候炒上两盘都很受欢迎呀，这不隔段时间不吃又想这味道了，于是从万能的某宝上买回几袋换着花样做着吃，最主要是这东东方便还禁放哈。

时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
鸡蛋干 250g
蒜苗 50g
红尖椒 20g
盐 3g
姜蒜葱 20g
干辣椒 3g
生抽 20ml
料酒 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉洗净加姜片和料酒煮
  • 步骤 2/12
    煮到八成熟
  • 步骤 3/12
    五花肉切片，其他配料切好备用
  • 步骤 4/12
    爆香花椒粒后滤掉
  • 步骤 5/12
    热油爆香姜蒜末和葱白段
  • 步骤 6/12
    下入五化肉煸炒出油
  • 步骤 7/12
    加入生抽
  • 步骤 8/12
    淋入少许料酒
  • 步骤 9/12
    加入干辣椒炒香
  • 步骤 10/12
    加入鸡蛋干
  • 步骤 11/12
    加入红尖椒
  • 步骤 12/12
    起锅前加盐和蒜苗炒匀即可
小贴士

1、我放了干辣椒和鲜红椒，是觉得两个辣味儿不一样，而且干锅菜辣点儿更下饭，不喜欢的可以不放

2、鸡蛋干是速食产品，可以开袋即食的，所以炒热就可以了

3、鸡蛋干中有盐份，炒的时候盐少放点儿

发布于 2023-04-15
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