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干锅鸡蛋干
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翟笑迎暖风

鸡蛋干,应该是这两年流行起来的一种方便美食,貌似是用鸡蛋清加上调味料制成的,外表有点儿像豆干的感觉,冷吃热吃都无妨,对于像我这种不爱蛋黄爱蛋清的人来说简直就是个福音哈。第一次吃到它的时候就是做的这种干锅菜,当时一桌人特别是小孩儿都只盯着这道菜吃,我尝了一口也被这味道给吸引住了,但后来觉得这东西外面卖的很少,偶尔能在四川特产店里遇到,于是好几袋的往回买,炒的拌的干锅的我都换着花样吃,过年的时候买了两箱,来客人的时候炒上两盘都很受欢迎呀,这不隔段时间不吃又想这味道了,于是从万能的某宝上买回几袋换着花样做着吃,最主要是这东东方便还禁放哈。

时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
鸡蛋干 250g
蒜苗 50g
红尖椒 20g
3g
姜蒜葱 20g
生抽 20ml
料酒 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉洗净加姜片和料酒煮
  • 步骤 2/12
    煮到八成熟
  • 步骤 3/12
    五花肉切片,其他配料切好备用
  • 步骤 4/12
    爆香花椒粒后滤掉
  • 步骤 5/12
    热油爆香姜蒜末和葱白段
  • 步骤 6/12
    下入五化肉煸炒出油
  • 步骤 7/12
    加入生抽
  • 步骤 8/12
    淋入少许料酒
  • 步骤 9/12
    加入干辣椒炒香
  • 步骤 10/12
    加入鸡蛋干
  • 步骤 11/12
    加入红尖椒
  • 步骤 12/12
    起锅前加盐和蒜苗炒匀即可
小贴士

1、我放了干辣椒和鲜红椒,是觉得两个辣味儿不一样,而且干锅菜辣点儿更下饭,不喜欢的可以不放

2、鸡蛋干是速食产品,可以开袋即食的,所以炒热就可以了

3、鸡蛋干中有盐份,炒的时候盐少放点儿

发布于 2023-04-15
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