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枣泥酥球
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这款枣泥馅的酥球，操作起来非常简单，在一个小时之内就能轻松制作完成，非常适合作为下午茶小点或早餐时食用。而且存放时间也比一般糕点好存放，装保鲜袋常温保存即可。枣泥是自制的，吃起来也比较放心。

食材
中筋面粉 75g
低筋面粉 60g
玉米油 50g
自制馅 适量
糖粉 10g
清水 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，玉米油25克及清水30克倒入玻璃碗中，
  • 步骤 2/17
    揉成面团，即为水油皮，醒20分钟，
  • 步骤 3/17
    制作油酥：低筋面粉60克过筛，倒入玉米油25克，
  • 步骤 4/17
    揉成团即为油酥，醒20分钟，
  • 步骤 5/17
    硅胶垫上加少量干面粉，将水油皮，用手按压成饼，放上油酥，
  • 步骤 6/17
    均匀收口，
  • 步骤 7/17
    用擀面杖擀长，
  • 步骤 8/17
    折三折，
  • 步骤 9/17
    擀成薄片，
  • 步骤 10/17
    从短边处卷起，
  • 步骤 11/17
    切分成9份，
  • 步骤 12/17
    切面朝上，
  • 步骤 13/17
    擀成圆皮，放上枣泥馅，
  • 步骤 14/17
    均匀收口，
  • 步骤 15/17
    全部做好后，放入垫了油纸的烤盘内，
  • 步骤 16/17
    入烤箱，中层，上下火，180度，烤25分钟，
  • 步骤 17/17
    烤好的枣泥酥球。
小贴士

自制的枣泥馅，冷藏后比较硬，需要彻底软化后再用。油皮面要醒够时间再用，更容易操作。

发布于 2024-04-13
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