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枣泥酥
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秋离未离代桃

在家自制枣泥酥,外皮酥脆可口,馅料香甜,让人欲罢不能

时间:30分钟-1小时
食材
红枣 300g
面粉 200g
鸡蛋 60g
适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先制作枣泥馅,红枣浸泡几小时;
  • 步骤 2/18
    去核;
  • 步骤 3/18
    蒸锅蒸20分钟;
  • 步骤 4/18
    捣成枣泥;
  • 步骤 5/18
    两块面团: 面粉加油,清水和成水油面; 面粉加油,和成油酥面; 醒一会儿;
  • 步骤 6/18
    各分成10个面团;
  • 步骤 7/18
    水油面包住油酥面,捏成面团;
  • 步骤 8/18
    包好后,盖保鲜膜醒一会儿;
  • 步骤 9/18
    擀成长舌状;
  • 步骤 10/18
    卷起来;
  • 步骤 11/18
    都卷好,醒一会儿;
  • 步骤 12/18
    收口朝下,再擀成长舌状;
  • 步骤 13/18
    卷起;
  • 步骤 14/18
    两头向中间靠拢,整理成圆形;
  • 步骤 15/18
    包上枣泥馅;
  • 步骤 16/18
    揉圆;
  • 步骤 17/18
    刷蛋液,撒上芝麻,烤箱烤熟;
  • 步骤 18/18
    枣泥酥。
小贴士

枣泥已经很甜了,不要再另外加糖了;

每一步面团都要醒一会儿,才容易操作。

发布于 2020-03-16
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