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菇笋辣椒鱿鱼丝
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落寞persistence

笋以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们青睐，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，是宴席上的美味佳肴。

竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。

时间:10-30分钟
食材
干香菇 10朵
干鱿鱼 100g
干笋丝 30g
青杭椒 1个
红椒 1个
姜 1块
蒜 适量
洋葱 适量
食油 2勺
酱油 适量
郫县豆瓣 1勺
胡椒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇、干笋、鱿鱼丝用水泡发好，香菇切丝。
  • 步骤 2/8
    红椒、洋葱、姜、蒜均切丝，青杭椒切段。
  • 步骤 3/8
    锅中油烧热，爆香姜蒜，下香菇煸炒。
  • 步骤 4/8
    下笋丝翻炒均匀，加少许盐。
  • 步骤 5/8
    加入郫县豆瓣。
  • 步骤 6/8
    下鱿鱼丝，加胡椒、酱油翻炒。
  • 步骤 7/8
    倒入泡香菇的水煮2分钟。
  • 步骤 8/8
    放入青红椒、洋葱丝炒匀，调味即可盛入盘中。
小贴士

1、笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。

2、患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌食笋。

发布于 2024-03-15
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