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芹菜红椒鱿鱼丝
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食材
冰鲜鱿鱼300g 适量
细香芹200g 适量
梅条肉150g 适量
红椒1个 适量
大蒜2瓣 适量
油，盐，鸡精，老抽，生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.鱿鱼去内脏及黑色膜，洗净，切丝晾干备用。 2.肉洗净切丝装入碗中，加生粉老抽拌匀。3. 芹菜洗净去掉尾部叶子，切成寸段装盘备用。4. 红辣椒洗净，去掉里面的辣椒籽和茎，然后切丝备用。
  • 步骤 2/4
    5.锅置于炉上，加水烧至沸腾，倒入洗净切好的鱿鱼丝，待鱿鱼丝变白即刻捞起沥干水分放入盘中备用。
  • 步骤 3/4
    6.油锅置于火上烧至七八成热，倒入色拉油，肉丝煸炒片刻，肉略微变色起锅装盘备用，余油趁热将切好的蒜抹倒入锅内，炒出香味。
  • 步骤 4/4
    7.倒入芹菜丝和红丝椒丝一起煸炒，加盐，炒至七八成熟时，加入淖水后的鱿鱼丝和先前炒好的肉丝快速煸炒几下，加入鸡精炒匀装盘。
发布于 2018-08-06
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