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大蒜香蒜回锅肉
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安和醉江南倦客

最近的物价涨得飞快，很久没买菜，到菜场一问，青椒8块，红椒10块，乖乖，都赶得上吃肉了。

咱就不吃青椒了，大蒜现在不贵，2,3一斤，既当配料又补充维生素。跟老干妈搭配香+微辣，再加上五花肉皮的韧，下饭别提多好吃。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
香蒜整根 50g
老干妈 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将五花肉切成片，香蒜白色的根部切成小圆片，叶子切小段备用。 锅烧热后，开小火，把五花肉片倒入锅内。
  • 步骤 2/7
    慢慢煸炒
  • 步骤 3/7
    肉片开始出油后，再继续炒；放入少许盐
  • 步骤 4/7
    等炒到稍微有点焦黄，倒入生抽，变色后就盛出备用。
  • 步骤 5/7
    因为五花肉煸炒后会出油，此时再把火开大，倒入少许油就好，把蒜的根部先放入锅内炒，放入老干妈拌均匀，再放入少许盐。
  • 步骤 6/7
    倒入刚才盛出来的五花肉片，炒1分钟左右。这个时候可以尝一下盐味，如果不够还可以加入适量的盐。
  • 步骤 7/7
    出锅前加入少量鸡精翻炒片刻，加入蒜叶，炒软后就可以出锅了。
小贴士

在煸炒生五花肉的时候不用放任何东西，煸出来的肉皮很韧而且不油腻。

发布于 2024-05-09
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