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枣泥菊花酥
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爱卖萌_

试做过这款酥饼的人都说这个好吃，终于我也把帮它拔草了，自制的红枣泥，甜度合适，用猪油做的酥皮看起来非常松酥，在烤制的过程中红枣味道飘香了整个房子，我也忍不住一直守在烤箱旁，刚一出炉我就马上拿了一个往口里放，香甜的红枣味道散发着阵阵幽香，好吃。

时间:1-2小时
食材
红枣泥 250g
猪油 45g
中筋面粉 100g
低筋面粉 50g
白糖 15g
开水 50ml
黑芝麻 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    做油皮：中筋面粉倒入容器中加入白糖15g，猪油20g，开水50ml拌匀。
  • 步骤 2/16
    将油皮揉匀至拉出薄膜盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 3/16
    做油酥：低筋面粉倒入容器中加入猪油25g拌匀。
  • 步骤 4/16
    红枣泥用保鲜袋分成8份。
  • 步骤 5/16
    油皮，油酥也分成8份。
  • 步骤 6/16
    取一个油皮加入油酥成圆形。
  • 步骤 7/16
    用擀面杖擀成长舌形。
  • 步骤 8/16
    从上往下卷起。
  • 步骤 9/16
    用保鲜膜盖起来静置15分钟。
  • 步骤 10/16
    取一个面团压扁裹入红枣泥弄成圆形。
  • 步骤 11/16
    放在案板上压扁。
  • 步骤 12/16
    用剪刀剪出12刀花瓣。
  • 步骤 13/16
    按一个方向将小花瓣扭90度。
  • 步骤 14/16
    在表面上涂上蛋液。
  • 步骤 15/16
    中间洒上黑芝麻。
  • 步骤 16/16
    枣泥菊花酥放进烤盘放进200度提前预热的蒸烤箱中层上下火烤20分钟。。
小贴士

1、不喜欢猪油的可以选择植物油之类。

2、做油皮时加入开水可使饼皮放到第二天也不会变硬。

3、每个烤箱的温度都不一样，在烤制的过程中比较上色可盖上锡纸。

发布于 2022-04-05
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